商用洗碗機(jī)一般為長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)，清洗時(shí)，需要將人工餐具直接放在軌道上，通過(guò)履帶驅(qū)動(dòng)，將食具從一面開(kāi)到另一面，將餐具清洗過(guò)程自動(dòng)化，這樣就不需要安裝其它模具。洗碗機(jī)在洗碗機(jī)時(shí)提高了工作效率。

商用洗碗機(jī)清洗餐具生產(chǎn)線每天10000多臺(tái)洗碗機(jī)是餐廚企業(yè)不可缺少的生產(chǎn)設(shè)備。商用洗碗機(jī)安全可靠：洗碗機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)完畢后，一旦不小心的工作人員不能將餐具清除，洗碗機(jī)立即自動(dòng)停止工作，防止餐具損壞，安全舒適；溫控功能，保證洗滌水溫度達(dá)86度，它可以殺菌。

大家都知道，80年代商用洗碗機(jī)隨著國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)，開(kāi)始向中國(guó)擴(kuò)展。伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，關(guān)注食品衛(wèi)生問(wèn)題，以及勞動(dòng)成本的迅速上漲，國(guó)內(nèi)商用洗碗機(jī)市場(chǎng)也迅速發(fā)展。商業(yè)應(yīng)用非常普及，從旅館到開(kāi)放式食品和餐廳。

快餐越來(lái)越受歡迎，酒店，餐館，有很多人想買一臺(tái)商用的洗碗機(jī)，但購(gòu)買前要注意的是，市場(chǎng)上有很多不同類型的洗碗機(jī)，質(zhì)量參差不齊。所以如何選擇一種良好的清洗效果，智能化、高效的洗碗機(jī)成為很多企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

營(yíng)業(yè)結(jié)束后要適合廚房現(xiàn)在的位置，合理地布置建筑不需要改變?？匆豢礃I(yè)務(wù)線，具有清洗餐具的尺寸和形狀特征。

食具數(shù)量按每張臺(tái)數(shù)估算所需餐具清潔、選擇設(shè)備型號(hào)、容量。刀具材料。洗碗機(jī)的不同材質(zhì)清洗方法及要求不同。不要只看見(jiàn)洗碗機(jī)生產(chǎn)線，餐具清潔功能。

普通學(xué)校、工廠食堂、人數(shù)可以達(dá)到幾千人，這么大的工作量，如果只招一臺(tái)洗碗機(jī)就很容易解決種種問(wèn)題，無(wú)法解決效率問(wèn)題，重要的是餐具的清潔程度也不容樂(lè)觀。商用洗碗機(jī)與人工洗相比，節(jié)約用水、省電、比手工洗，速度更快、清潔餐具清潔比人工清洗、洗碗機(jī)洗效率高兩倍多，酒店、飯店不可或缺的好幫手。這樣既可保證清洗效率，又可起到殺菌作用。要知道人工清洗餐具的破損率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商用洗碗機(jī)，相信大家都知道。