洗碗機(jī)具消毒效果好嗎？一整套要多少錢？打算開張餐具清洗消毒公司的朋友一開始就會(huì)問這樣一個(gè)問題。餐具消毒清洗中心需要的設(shè)備應(yīng)根據(jù)各自的情況和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣決定。所選設(shè)備主要由日清潔量決定。裝置太小，難以超時(shí)清洗餐具。太大，浪費(fèi)水、電、勞力等。如您能準(zhǔn)確估算您的產(chǎn)量，選擇設(shè)備和工廠是很有好處的。

若開一家新的餐具消毒清洗中心，主要設(shè)備應(yīng)包括：1臺洗碗機(jī)(一體化消毒干燥機(jī)，長度約5米)、1臺餐具包裝機(jī)(約8.5米長)和1臺筷子包裝機(jī)。如每日清洗量超過3000臺或以上，則需選擇全自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，其內(nèi)容包括：除渣、筷子、湯匙分選、初洗、浸泡、精洗、高溫浸泡、消毒、干燥、傳送臺或單雙回流等。

如每日洗碗數(shù)超過3000臺或以上，則需選擇自動(dòng)洗碗流水線，包括：除渣、筷子、湯匙分類。本實(shí)用新型采用初洗、浸泡、精洗、高溫浸泡、消毒、干燥，輸送臺或單雙回流，主廠房較長，便于設(shè)備直線放置，減少食具損壞率。洗衣機(jī)70%的使用成本來自于耗能，所以洗碗機(jī)的耗電量不可忽視。所以，工廠的總功率能否支撐洗碗機(jī)的耗電量是一個(gè)不容忽視的安全問題。

可清洗不同材質(zhì)、規(guī)格和形狀的餐具，從而使餐廳的餐具容易清潔。

再利用餐具簡單除去粗渣后，將其放置于商業(yè)洗碗機(jī)的入口傳送帶，在第一次清洗時(shí)，進(jìn)入洗碗機(jī)(脫脂)；在商業(yè)洗碗機(jī)的初期，洗碗機(jī)的自動(dòng)分水器會(huì)噴上洗碗機(jī)洗滌劑(臭味及高溫消毒)；高溫清洗：流水線洗碗機(jī)的清洗分為主洗和漂洗。主洗水溫超過60℃，漂洗溫度超過80℃，共同起到清潔殺菌的作用，這種溫度對于手洗碗來說是難以想象的。

清洗完畢后進(jìn)入干燥消毒段，使用高壓熱循環(huán)風(fēng)扇及遠(yuǎn)紅外線進(jìn)行物理干燥消毒。刀具可在出口收集。清洗和消毒后，餐具清潔，干燥，不帶水漬。能迅速循環(huán)使用，提高餐廳餐具的周轉(zhuǎn)速度，如前所述，洗碗機(jī)能夠完成清洗，消毒，干燥等步驟，比洗手更有效。